BROCARD JEAN MARC CHABLIS 2018 (W5) (1003)

FICHA TÉCNICA: Variedades: 90% Tempranillo, 7% Graciano, 3% Garna-cha. Viñedo: Cepas de más de 30 años de edad, en su mayor parte plantadas en Haro y pueblos limítrofes. Rendi-miento medio 1,5 kg/cepa. Elaboración: Fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fer-mentación maloláctica en barrica francesa. Crianza: 14 meses en barrica francesa (40% nueva y 60% de segundo uso) y 30 meses en botella antes de salir al mercado. Estabilización: Por métodos naturales. Clarificación: Albúmina de huevo. Grado Alcohólico: 14% Vol. CATA: Color: De capa media-alta y fondo cereza picota. Nariz: Muy expresiva y delicada. Como una brisa fresca que trae el recuerdo de la fruta roja bien madura. Boca: De volumen medio con gran sensación de fruta roja, en la gama de la cereza madura. Aparecen notas de hierbas aromáticas y especias. La sensación final es muy agradable y armónica. Evolucionará muy bien en la botella. AÑADA: La añada 2014 no fue fácil, de las que la experiencia en la viticultura tiene un valor especial. La primavera fue muy seca y cálida. Muy buena expresión vegetativa y adelanto fenológico. Junio fue un mes especialmente lluvioso. Julio con frío y algunas tormentas. El mildiu y el oidio estuvieron presentes durante la última parte del ciclo. Agosto fue bastante fresco, con vegetación boyante y buena maduración. Las dos primeras semanas de septiembre fueron extremadamente calurosas y secas, provocaron estrés hídrico. Vendimia sin lluvia, pero complicada.