VIÑA SALCEDA CRIANZA 2020 (N6) (26)

ELABORACIÓN Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas hechas con robles seleccionados en nuestra tonelería. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante doce meses en nuestra bodega, como mínimo. CATA Nos encontramos con un vino de capa media-alta de color rojo picota y ribetes granates. Una lágrima densa donde nos da una secuencia envolvente en copa. En primer lugar, nos aparecen notas de frutos rojos tipo moras, recuerdos de hinojo, monte bajo, todo esto muy bien armonizado con aromas ahumados de su paso por maderas de tostados medios. La vainilla en rama hace presencia en un segundo plano con notas de café. En boca es voluminoso con toques algo mentolados, chocolates blancos; nos vuelve a aparecer la vainilla y persisten esos recuerdos de fruta roja que teníamos en nariz, con una acidez elegante que hace que el post gusto sea largo.